mojster Goljat - kuhanje v voku

3 / 12

Mesni soute s šampinjoni

60 dag piščančji file
30 dag sveži šampinjoni
1 dl perutninska osnova
1 dl sladka smetana
Sesekljan peteršilj, maslena kocka, konjak, gustin, belo vino, limonin sok
Sol, poper, začimba za piščanca
Olje

Na lističe narezano meso začinimo in oprašimo z gustinom, ocvremo na vročem olju, olje odcedimo, flambiramo s konjakom, meso stresemo v ognjevarno posodo, v isti posodi ovenemo narezane šampinjone, ki jih pokapamo z limoninim sokom, zalijemo z vinom, pokrite dušimo 2 minuti, dolijemo perutninsko osnovo, zgostimo z masleno kocko, dolijemo sladko smetano, vložimo meso, prevremo, začinimo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

*Pozor pri flambiranju, ker butne ogenj gor, zaradi take vročine v voku.