mojster Goljat - fino čajno pecivo, piškoti

10 / 14

PIŠKOTNA BRIZGANA MASA

Potrebujemo 1. ali 2. maso:

1. masa

500 g bele moke
500 g margarine
300 g sladkorja v prahu
20 kom rumenjakov
limonina lupina
vanilin sladkor

2. masa

825 g bele moke
750 g margarine
400 g sladkorja - kristal
15 kom rumenjakov
6 kom jajc
limonina lupina
vanilin sladkor

Margarino spenimo in ji dodamo sladkor – v mikserju – nato dodamo jajca in rumenjake ter moko in dišave. Masama lahko primešamo kakav, le da za količino kakava zmanjšamo količino moke. Piškotno maso nabrizgamo v ravnih črtah eno poleg druge z ravnim nastavkom na peki papir in jo spečemo pri temperaturi 185°C. Ko se masa dvigne in nekoliko zarumeni odpremo zračnik ali nekoliko vrata pečice.

PIŠKOTNA BRIZGANA MASA IZ BELJAKOV

Potrebujemo:

1500 g margarine
300 g sladkorja v prahu penasto umešamo
4 dl beljakov - cca 18 kom umešaj oz. stepaj skupaj, beljake dodajaj postopoma, da se masa ne sesiri
2000 g bele moke
limonina lupina
vanilin sladkor ročno umešaj.

Maso brizgamo z zvezdastim nastavkom na peki papir raznih oblik in velikosti tako, da lahko manjše namažemo z marmelado in združimo po dva skupaj ter ju do polovice pomakamo v stopljeno čokolado.

Če uporabimo samo rumenjake, bo testo rahlejše, če damo cela jajca, dodamo pol pecilnega.