Olupimo mandarine,beli olupek odstranimo čim bolj,ker greni.Nalagamo plast po plast mandarine in sladkor.Na koncu dodamo klinčke,paličico vanilije in zalijemo z dobrim rumom.Kozarce postavimo v hladen temen prostor za 30 dni in kozarce vsak dan pretresemo,da se sladkor stopi.Ko je gotovo je OBLIZNIT PRSTE.Hranimo v hladnem prostoru.