SOČNI MEDENI MAKOV KOLAČ
KRHKO TESTO ZA DNO REZINE (BREZ PREDPEKE):
1 jajce
150 g bele moke
150 g masla ali margarine (sobne temperature)
60 g mletih mandljev
60 g sladkorja
limonina lupinica
Vse sestavine na hitro zgnetemo skupaj in s testom obmažemo dno pekača.
MASA:
200 g medu
120 g masla / margarine
3 jajca
50 g mletih mandljev
50 g mletih orehov
250 g mletega maka
1 pecilni prašek
4 jušne žlice vode
vanilijev sladkor
maslo za pekač
bela ostra moka za model
Za obliv:
200 g sladkorja v prahu
1 žlica ruma (mojster ga je dal precej več)
2 žlici vroče vode
Maslo penasto umešamo, dodamo med in vanilijev sladkor, med mešanjem postopoma dodajamo jajca, mandlje, orehe, mak, moko in pecilni prašek, limonino lupinico, dobro premešamo, napolnimo namaščen in z ostro moko potresen pekač. Pečemo 1 uro pri 180°C (prvič pogledamo v pečico po pol ure, navadno je pečen po 45 minutah, vse je odvisno od mokrosti testa). Kolač ohladimo in zvrnemo na primerno mrežico. Oblijemo ga z glazuro in skupaj zmešanih sladkorja v prahu, ruma ter vode. Počakamo, da se glazura nekoliko osuši, razrežemo in ponudimo.