mojster Goljat - poročno pecivo

8 / 13

LEŠNIKOVA REZINA: TESTO ZA DNO REZINE: 200 g bele moke 130 g masla 70 g mletega slad

LEŠNIKOVA REZINA:

TESTO ZA DNO REZINE:
200 g bele moke
130 g masla
70 g mletega sladkorja
2 rumenjaka
vanilijev sladkor
limonina lupinica
Vse sestavine hitro zgnetemo v testo, pustimo pol ure počivati, ga tanko razvaljamo in z njim obložimo dno namaščenega pekača.

MASA:
200 g mletih lešnikov
200 g bele moke
50 g škroba (gustina)
350 g sladkorja
60 g svetlega kakava
80 g masla
6 jajc
50 g rozin
1 pecilni prašek
limonina lupinica
mleko po potrebi
marelična marmelada
400 g ticino mase
Mlete lešnike (če jih hočemo v multipraktiku resnično drobno zmleti, jim dodamo žlico moke, ker nase vleče maščobo), moko, škrob, sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek zmešamo, dodamo stopljeno maslo, razžvrkljana jajca, limonino lupinico, mleko, dobro premešamo in pečemo 30 minut na 175°C, še toplo premažemo z marelično marmelado in ohladimo. Hladno prekrijemo z razvaljano ticino maso in poljubno dekoriramo.