mojster Goljat - ribje jedi

9 / 14

PEČENE SKUŠE V SLANINI S KROMPIRJEM IN ZELENJAVO

Sestavine:

4 kom očiščene skuše (cca 1,2 kg)
80 dag mladi krompir
20 dag bučke
20 dag jajčevci
20 dag raznobarvna paprika
24 dag dimljena slanina
8 dag maslo
Česen, koriander, zeleni peteršilj, timijan, olivno olje
Sol, poper

Postopek:

Očiščene skuše solimo, v trebušno votlino vstavimo maslo, česen, koriander, peteršiljeve vejice, timijan. Ribe zavijemo v tanko narezane rezine dimljene slanine (lahko jih povežemo z vrvico). Ribe skupaj s krompirjem, ki smo ga na pol skuhali, prestavimo v naoljen pekač, pokapamo z olivnim oljem, posolimo in pečemo v pečici pri 185°, po 20 minutah dodamo še na kocke narezano popoprano zelenjavo in pečemo še kakih 20 minut. Pečene ribe ponudimo spečenim krompirjem in zelenjavo.