800 g krompirja
solj, olje
Krompir za peko skuhamo v olupkih. Ohladimo ga v olupkih in tako ga lahko hranimo nekaj dni v hladilniku (tako delajo po gostilnah, imajo krompir cel teden). Ohlajenega olupimo in narežemo na primerno debele rezine. V ponvici segrejemo olje, vanjo stresemo krompir le toliko, da se pokrije dno ponvice. Ko se na eni strani rumeno obarva, ga obrnemo, solimo in zlatorumeno zapečemo še na drugi strani. V kolikor ne moremo razporediti krompirja naenkrat v ponvico, postopek ponovimo. Krompirjeve ploščice se ne smejo preveč zdrobiti.