mojster Goljat - fino čajno pecivo, piškoti

1 / 14

povečaj slideshow

prejšnja naslednja

Darjuška, še enkrat hvala za poslane fotografije in pretipkano besedilo!!!

forum: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=12315&besede=goljat%20fino%20čajno

UVOD:

Čajno pecivo naj bo majhno in lepo ter raznovrstno oblikovano. Poseben poudarek damo testom, katera morajo imeti različne okuse.

Za osnovno krhko testo je razmerje sladkor-maslo-moka 1:2:3

BELA MANDLJEVA MASA
Sveže oluščene ali v vodi prevrete mandeljne oluščimo, jih zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:1 in jih fino zdrobimo.

RJAVA MANDLJEVA MASA
Neoluščeni mandeljni zmešani s sladkorjem v razmerju 1:1 in fino zdrobljeni.

GIANDUIJA
Je pripravek rahlo praženih mandeljnov ali lešnikov s sladkorjem fino zdrobljenih zmesi, dodamo še čokolado, da jo nam primerno utrdi. Tako poznamo svetlo gianduijo (bela čokolada) in temno gianduijo (temna – jedilna čokolada).



Jajce 1 kom 5 dag 1 lit 20 -2 4 kom Enako 1 kg
Beljak 1 kom 3 dag 1 lit 36 kom Enako 1 kg
Rumenjak 1 kom 2 dag 1 lit 52 kom Enako 1 kg

1 liter vode 1000 g
1 liter olja 920 g
1 liter sladkorja 960 g
1 liter moke 590 g

priporoči

Vpiši email prijatelja kateremu želiš priporočiti fotografijo. Sporočilo ni obvezno.

prejemnik*

tvoje ime

tvoj email

sporočilo